- 厳しいプログラムを遵守して機内食を調製。運航の安全性と定時性を最優先させ、航空機に搬入。
- 航空会社が企画する多様な機内食レシピに、優れた調理技術で対応。国際基準による厳しい衛生管理のもとで、食の安全性を最優先にして機内食を調製しています。機内サービス物品（お客様に提供するお食事、飲料、客室用品等）は、安全、確実に航空機に積込みます。業務に携わるのは徹底した教育研修を受けたスタッフ。機内でのお客様の笑顔をイメージしながら思いやりと気遣いもって毎日の業務にチームワークで取り組み、大阪国際空港で創業以来、高い信頼と評価をいただいています。
外部機関による認証
- 平成30年3月、大阪版食の安全安心認証を取得しました。大阪版食の安全安心認証制度【外部リンク】
AASの機内食ができるまで
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食品の受入れ・検品
- 全ての食材は、数量・梱包状態・賞味期限だけではなく、納品された食材に対して温度チェックなど厳重に行います。
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食品保管庫
- 安全性が確認できた食材のみ、食品保管庫や食品冷凍・冷蔵庫で保管され先入れ・先出を順守し、管理します。
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食品の洗浄・殺菌
- 生野菜・生果物などは専用の部屋で殺菌処理を行い交差汚染を防止します。
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食品の下処理
- 肉類や魚介類など汚染度の高い食品は特に厳重に取り扱い、食品ごとにまな板・包丁を使い分け丁寧に手作業で切り分けます。
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調理室
- 調理師は安全・美味しさを追求し、ひとつひとつの料理を手作りで仕上げていきます。
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盛り付け
- 料理を盛り付けて出来上がりです。
- 食品の温度管理
- 出来上がった料理は芯温計で、加熱後と急速冷却後の中心温度をチェックし、
最良の状態に仕上げます。
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検品
- 出来上がった料理は、ひとつひとつ金属探知機で点検します。
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出荷
- 安全性が確認された機内食は行先ごとに“ミールカート”にセットされ、出発まで専用冷蔵室で保管されます。
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運搬
- 荷台が大型冷蔵庫になっている特殊トラックに機内食や飲み物を積み込んで、空港のグランドの中に停泊している飛行機の元へ向かいます。
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接続
- 細心の注意を払い、飛行機に横付けしたトラックの荷台をリフトアップ。飛行機に接続します。
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安全確認
- 飛行機のドアを開ける前に安全確認を行います。 中の状態など、充分に安全を確認してから飛行機のドアを開けます。
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搭載
- 機内食や飲み物をセットしたカートを飛行機へ積み込み、正確かつ迅速に所定の場所へセットしていきます。
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完了報告
- 完了報告をコントローラー室へ報告して作業完了！
- 検品
- 料理だけでなく、飲物などもひとつひとつ丁寧に検品します。
- 空港を利用するお客様のためのカフェテリア＆ショップを運営。
運営店舗・施設
- グローバルブランドのカフェやMADE IN JAPANを取りそろえたショップを運営
- セガフレード・ザネッティのカフェを日本の空港で初出店。イタリアの有名ブランドコーヒーが堪能いただけます。ショップでは様々な「MADE IN JAPAN」を取りそろえた店舗を運営しています。免税エリア初出店の「ミキハウス」や世界的な人気「バンダイ」のフィギュアやプラモデル、JAPANブランドの時計や家電のほか、日本の工芸・民芸品などクオリティの高い商品と接客を国内外のお客様に提供しています。
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運営店舗・施設
関西空港店
HOBBY SHOP
マルシェ 関西空港店
- クレジットカード会社のゴールドカードメンバーが利用できる専用ラウンジを、出発ゲート内外で運営。
- 直営のカードメンバーズラウンジを3ヵ所運営しております。
利用するお客様はクレジットカード会社各社からの大切なVIPであるため、常に満足していただけるサービスを提供することが求められています。
そのためラウンジではなによりも「人」による誠実で温かなサービスを大切にし、ラウンジスタッフのサービス向上に努めています。 質の高いサービスや落ち着いた雰囲気が評価され、多くのお客様にご利用いただいて、クレジットカード会社各社から高い信頼を得ています。 -
運営ラウンジ
国際線ゲートエリア
南ウイング2F
国際線ゲートエリア
北ウイング2F
国際線ゲートエリア
北ウイング2F
- カード発行会社のゴールド会員ご本人様がご利用いただけます。
- ※詳細はこちらまでお問い合わせください。
- ※お手持ちのカードによっては利用対象ラウンジ、利用条件が異なりますので、各カード会社発行のパンフレット等でご確認ください。
