朝日エアポートサービスでは、名神高速道路の西宮名塩サービスエリア（上り線）の業務全般を受託し、運営しています。私の管轄は、フードコートとベーカリー。調理やメニュー開発はもちろん、従業員の勤怠管理、売上や原価の管理など、店長業務全般を担当しています。提供する料理は、カレーやラーメンなどの定番メニューが基本ですが、私が店長になってからは、月替わりの定食を販売するなど、積極的に新しいメニューも展開。平日は職業ドライバーの方にも良くご利用いただきますので、飽きられないように工夫しています。またフードコートは美味しいことも重要ですが、同様にスピードも大切です。お客様の数も平日と休日では、1.5～2倍ぐらいの違いがありますので、こうした変化に対応しながら、いかに短時間で、美味しい料理を提供できるかを常に考えています。

フードコート自体は24時間営業なので、時間的に大変な面はありますが、交代制で休みもしっかりとれるので、働く環境は整っていると思います。また、調理員の皆さんは、私が入社する以前から働いているようなベテランの方が多く、安心して仕事を任せられるのも助かっています。職場としても働きやすい環境ですが、この仕事の魅力はやはりお客様に喜んでいただくこと。フードコートでは自動販売機でのチケット販売になるため、お客様と直接接する機会が多いわけではありませんが、食器を返却に来られた際など、笑顔で「美味しかったよ」と言ってくださるお客様もいらっしゃいます。そんな時はやはり、やりがいを感じますね。